เบต้าแคโรทีน (β-carotene)
เบต้าแคโรทีน เป็นสารเหลือง แดง พบในพืช เช่น ยอดแค 8.6 ใบกะเพรา 7.9 ใบเสาวรส 7.3 ใบขี้เหล็ก 7.2 เห็ดขมิ้น 5.5 ใบเตย 3.0 มะม่วงแก้วสุก 2.0 ผักกาดเขียว 1.3 คาโรทีนอยด์ในพืชมากกว่า 65% เป็นเบต้าแคโรทีน แคโรทีนในพืชสีเขียว จะดูดซึมลำไส้ ได้ดีกว่าแคโรทีนจากพืชสีเหลืองหรือสีแดง 2-3 เท่าตัว
ฤทธิ์ทางชีวภาพในทางเดินอาหาร เบต้าแคโรทีน ประมาณ 15% สามารถดูดซึมได้ และ 3% ของแคโรทีนในกระแสโลหิตใช้เป็นสารเริ่มต้นของการสังเคราะห์ไวตามิน A 10% เก็บไว้ในตับ 85% สะสมในเนื้อเยื่อไขมัน ส่วนที่เหลืออยู่ในเซลล์ทั่วไปของร่างกายและให้ฤทธิ์ เช่น
ก.ต่อต้านออกซิเดชั่น
ในทางระบาดวิทยาพบว่า ผู้ที่กินอาหารประเภทผักผลไม้ ซึ่งมีเบต้าแคโรทีนสูงเป็นประจำ จะลดอัตราเสี่ยงของโรคหัวใจขาดเลือด และโรคมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งปอดได้มาก
ข.ให้ฤทธิ์ของไวตามิน A
ปกติเมื่อร่างกายต้องการไวตามิน A เบต้าแคโรทีน 6 มก. จะถูกเปลี่ยนในตับเป็นไวตามิน A 1 มก. และให้ฤทธิ์ต่างๆ ของไวตามิน A ในสัตว์ทดลอง ที่ขาดโปรตีน จะไม่มีการเปลี่ยนนี้
ค.เพิ่มระดับเซลล์ภูมิคุ้มกันชนิด natural killer T cells และ T helper cells
ประโยชน์เบต้าแคโรทีน นิยมใช้แต่งสีอาหาร เป็นสารต้านออกซิเดชั่น ให้ฤทธิ์ของไวตามิน A ในทางยา ใช้ลดอาการแพ้แสงในผู้ป่วย erythropoietic protoporphyria บางคน
การใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร US.FDA แนะนำให้ใช้ 5.2 มก.ต่อวัน ตัวอย่างเช่น
-สารสกัดจากสาหร่าย Dunaliella ซึ่งมีเบต้าแคโรทีน 15 มก.
-ผลิตภัณฑ์บำรุงสายตาซึ่งมีเบต้าแคโนทีน จากสาหร่าย D. salina 6 มก. Zeaxanthin จากกลีบดอกดาวเรืองใหญ่ (Tagetes erecta) 2 มก. สารสกัดสมุนไพร (ซึ่งมี anthocyanins) สังกะสี ทองแดง ไวตามิน C ไวตามินE ไนอาซิน และไวตามิน B2
– เครื่องดื่ม Green Gold ซึ่งประกอบด้วยสารสกัดจาก alfalfa และ ข้าวบาร์เลย์ เบต้าแคโรทีน คลอโรฟิลล์ chromium picolinate พร้อมด้วย L.acidophilus, B. bifidum และ S. faecium
ข้อควรระวัง
การได้รับเบต้าแคโรทีนมากเกินไปจนระดับแคโรทีนในเลือดสูงเกิน 0.2-2.4 มก./ลิตร ทำให้เกิด carotenemia คือผิวหนังมีสีเหลืองอ่อนๆ อาจมีอาการคัน ผื่นคันบ้าง
อาการเหล่านี้จะค่อยๆ หายไปเมื่อหยุดบริโภค ถ้าได้รับแคโรทีนสู.เกิน 2.2-6.1 มก./ลิตร อาจทำให้เกิด xanthosis cutis แต่ระดับที่สูงมากถึงขนาด 180 มก./วัน จะไม่เป็นพิษต่อตับเหมือนไวตามิน A ขนาดสูง
จากการวิจัยในโครงการ CARET เพื่อหาแนวทางป้องกันมะเร็งปอดในผู้ที่สูบบุหรี่ด้วยเบต้าแคโรทีน โดยให้สารเบต้าแคโรทีนบริสุทธิ์ 30 มก./วัน ซึ่งเทียบเท่ากับ 50,000 IU ของไวตามิน A หรือแครอทขนาดกลาง 5 หัว ร่วมกับไวตามิน A 25,000 IU. แก่ชาวอเมริกันกลุ่มเป้าหมาย 22,071 คน ได้เพียง 12 ปีก็ต้องหยุดการทดลอง เพราะพบอัตราการเกิดมะเร็งเพิ่มขึ้น 28 % และการตายจากมะเร็งเพิ่มขึ้น 17%
ดังนั้นการใช้สารบริสุทธิ์อาจไม่ดีต่อสุขภาพ เท่าของจากธรรมชาติ และการป้องกันด้วยอาหาร/พฤติกรรมที่ถูกต้อง จะดีกว่าการรักษา
http://www.nutrition-talk.com
สนใจสินค้านี้ สั่งซื้อราคาถูกพิเศษที่>>http://www.vitamin24hr.com
ถูกที่สุดทั่วไทย สินค้าบริษัท
แอดไลน์ที่>> http://line.me/ti/p/%40vitamin24hr
หรือ ไลน์ไอดี @vitamin24hr
****
วันนี้กดไลค์เพจเราและแชร์แบบสาธารณะ เพื่อลุ้นรับขนาดทดลอง จัดส่งถึงบ้าน ประกาศผลทุกสิ้นเดือนจ้า
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น